INTANANEWS.COM – Halo sobat Intana! Di Minahasa sekarang ada menu khas yang terbilang cukup baru. Apa tuh? Namanya Ayam Tuturuga. Ini hidangan berbahan dasar daging ayam.
Popularitas Ayam Tuturuga mulai menyaingi lezatnya Ayam Rica-Rica, Ayam Woku dan Ayam Bumbu Hijau.
Resep ayam khas Minahasa ini rasanya gurih sedikit pedas dengan aroma harum daun kemangi jadi makin sedap.
Nikmat sekali rasanya jika di santap dengan nasi hangat dan minum es teh manis.
Ayam Tuturuga juga seringkali dibilang mirip opor ayam. Karena tampilan dan bahannya hampir sama, yaitu santan.
Namun terdapat bumbu lainnya yang menjadi rahasia kenikmatan Ayam Tuturuga ciri Khas Minahasa.
Bumbu andalan yang biasanya digunakan dalam masakan Minahasa sebagai senjata kelezatannya yaitu serai, daun kemangi,daun jeruk, daun pandan, bawang merah, bawang putih dan cabai yang berlimpah menjadi kebiasaan di dapur orang Minahasa.
Dengan bumbu dapur yang kaya rasa itulah membuat setiap olahan Minahasa menjadi terasa segar, nikmat serta mempunyai ciri khas rasa tersendiri dari masakan daerah lainnya.
Kuncinya adalah berani bumbu sehingga menciptakan cita rasa yang kuat.
Bahan:
•1 ekor ayam, potong 8 bagian
•2 buah jeruk nipis, ambil airnya
•2 lembar daun pandan muda, potong-potong
•2 batang serai, memarkan
•3 cm jahe, memarkan
•5 lembar daun jeruk
•500 ml santan encer
•250 ml santan kental
•1 ikat kemangi
Bumbu Halus:
•2 buah cabe merah
•8 butir bawang merah
•5 siung bawang putih
•5 butir kemiri
•3 cm kunyit tua
•1/2 sdt merica butiran
•1 sdt gula pasir
•2 sdt garam
Cara Membuat Ayam Tuturuga Khas Manado:
•Lumuri potongan ayam dengan jeruk nipis hingga rata lalu tiriskan.
•Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
•Masukkan daun pandan, daun jeruk, jahe dan serai. Aduk hingga wangi.
•Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
•Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
•Tuangi santan kental dan masak hingga ayam matang dan kuah susut.
•Tambahkan daun kemangi, aduk rata lalu angkat.
Ayo sobat Intana! Kalian coba recook resep yang menggugah selera ini. Bisa banget bikin nasi di rumah kalian ludes tanpa sisa.(gin)
