INTANANEWS.COM – Halo sobat Intana,begitu banyak kuliner di Nusantara yang memiliki cita rasa tinggi, salah satunya sate. Di Kabupaten Minahasa, sobat Intana bisa mencoba Sate Kolombi. Apa itu Sate Kolombi? Nah jawabannya bisa kalian temukan di kawasan Kuliner Boulevard Tondano, Kabupaten Minahasa, Sulawesi Utara.
Sate Kolombi merupakan olahan keong mas yang dibumbui, ditusuk seperti sate, dan dibakar di atas bara api.
Sate Kolombi merupakan kuliner unik yang tak boleh terlewatkan karena menjadi ikon khas Minahasa, Sate Kolombi biasa disajikan dengan sambal kacang atau campuran ikan.
Biasanya Sate Kolombi disantap bersama dengan nasi, dibakar ataupun di woku menggunakan kuah.
Dengan bumbu yang pedas, sesuai dengan selera lidah kebanyakan masyarakat di Sulawesi Utara yang gemar dengan masakan pedas.
Bagian yang hitam diketahui adalah kulit bagian luar, sementara daging yang putih adalah bagian dalam.
Sate yang terbuat dari keong sawah ini memang ikonnya kawasan ini. Sate Kolombi merupakan salah satu kuliner khas dari daerah Minahasa. dimana kuliner Sate Kolombi tidak ada duanya, sederhana namun memiliki rasa yang enak dan lezat dilidah penyantapnya.
Struktur daging Kolombi ini berwarna hitam dan putih. Bagian yang hitam diketahui adalah kulit bagian luar, sementara daging yang putih adalah bagian dalam. Aroma sedap sate yang baru saja dipanggang menusuk hidung. Sate ini diberi bumbu ikan bakar, yang biasa dibuat warga Minahasa. Yang rasa jahenya mendominasi.
Proses memasaknya pun awalnya daging dipisahkan dengan cangkangnya. Setelah itu daging direbus dan kembali dibersihkan. Gigi-gigi keong yang masih tersisa dikeluarkan. Kemudian kembali dicuci.
Setelah itu, daging direndam bersama bumbu seperti lemon, garam dan penyedap rasa. Beberapa jam direndam, daging kemudian direbus kembali untuk melumatkan dagingnya. Daging pun siap dibakar. Setelah masak, campuran bumbu yang sudah disiapkan terlebih dahulu lalu disiram ke atas sate.
Wah lezat sekali bukan? mampir ke Minahasa yuk! kalau di tempat kalian masih banyak kolombi yuk buruan cobain dan recook ya sobat Intana! (gin)
