INTANANEWS.COM – Tidak hanya di Pulau Jawa ternyata dodol juga menjadi salah satu oleh-oleh khas Manado yang sayang untuk dilewatkan.
Salah satunya adalah Dodol Amurang. Ini jajanan paling legit yang berasal dari kawasan Amurang di Minahasa Selatan. Beberapa penduduk setempat juga menyebutnya dengan nama Dodol Kenari.
Dodol Amurang banyak diproduksi di Kabupaten Minahasa Selatan seperti Amurang, Motoling, Tenga, Tumpaan, Tareran, Tompasobaru hingga Kabupaten Minahasa Tenggara.
Dodol yang satu ini rasanya enak dan legit seperti jenang Jawa, dengan warna coklat. Dibuat dari bahan alami yaitu gula aren, beras ketan yang dihaluskan dan minyak kelapa murni tentunya. Bikin lidah ketagihan.
Membuat Dodol Amurang butuh kesabaran tingkat tinggi karena semua bahannya harus dimasak di atas api dengan panas tidak kurang dari 120 derajat celcius.
Dodol Amurang terkadang ditaburi kenari atau kacang sehingga menambah aroma dan kelezatan serta membuat siapapun yang memakannya tidak ingin berhenti mengunyah.
Begini cara membuat Dodol Amurang:
1. Rebus gula merah dengan air secukupnya sampai mendidih dan larut, diamkan sampai hangat.
2. Masukkan tepung ketan putih ke dalam wadah lalu diuleni tepung ketan dengan setengah air rebusan gula merah sedikit demi sedikit sampai adonan cukup untuk dibentuk.
3. Tambahkan sisa air rebusan gula merah sedikit demi sedikit sambil diuleni lagi hingga adonan tercampur rata.
4. Bungkus adonan dengan kertas atau daun (lakukan sampai selesai).
5. Kukus adonan yang sudah dibungkus dengan api besar sampai matang atau kira-kira selama 3-4 jam.
6. Dodol Amurang siap untuk disajikan atau ditata dalam keranjang.
Jajanan khas Minahasa ini banyak disajikan saat acara pengucapan syukur warga Minahasa, Sulawesi Utara. Pengucapan syukur merupakan tradisi masyarakat Minahasa yang dirayakan setelah keberhasilan panen pertanian.
Masyarakat membawa berkah-berkah atau makanan tersebut ke gereja. Sebagian besar melakukan ‘open house’ dengan berbagai menu atau makanan dan minuman tradisional setempat.
Yang membedakan Dodol Amurang dan dodol-dodol lainnya terutama dari cita rasa dan kemasannya. Cita rasa khas dodol Amurang terletak pada anais (jenis tumbuhan ana-anai) dan kayu manis (Cinamon) yang tidak ditemukan pada dodol-dodol lainnya.
Dodol Amurang dibungkus dengan daun janur atau daun kelapa. Dengan bentuk lebih besar dan memanjang dari ukuran dodol pada umumnya
Bagi pencinta kuliner pleasea deh jangan ragu mencicipi Dodol Amurang. Yang pasti dijamin nikmat. Sensasi gigitan mulai kacang kenari hingga rasa manis alami dari gula aren pasti bikin ketagihan.
Ayoo…buruan mencoba ya. Nggak rugi deh!(virginia manoppo)
