INTANANEWS.COM – Bicara soal kuliner khas Minahasa tidak ada matinya deh! Salah satunya Nasi Jaha.
Nasi Jaha merupakan makanan khas daerah Minahasa (termasuk kota Manado Bitung dan Tomohon) yang dapat dijumpai di beberapa daerah di Sulawesi Utara, seperti Kepulauan Sangihe dan Talaud, Bolaang Mongondow, bahkan Gorontalo.
‘Jaha’ dalam bahasa Manado berarti jahe. Jadi, nasi jaha adalah nasi yang memiliki cita rasa jahe. Itulah arti dari nasi jahe dan ini pula yang membedakan dengan lemang (Sumatera Barat), lomang (Sumatera Utara), atau nasi bulu (Gorontalo).
Nasi Jaha merupakan salah satu makanan tradisional Manado, Sulawesi Utara yang terbuat dari bahan dasar ketan, beras, santan,dan rempah-rempah.
Cara membuatnya adalah dengan memasukkan semua bahan tadi ke dalam bambu lalu membakar ke dalam bara api.
Saat Anda menyantapnya, aroma rempah dari jahe dan gurih dari santan akan terasa sekali.
Biasanya makanan ini dibuat dalam perayaan acara-acara besar di Tanah Minahasa seperti acara ulang tahun Kota Manado, hari raya keagamaan, acara adat, hingga acara-acara yang bersifat kekeluargaan.
Asal muasal Nasi Jaha ada beberapa versi. Mungkin orang bilang nasi jaha itu juga nasi jahe. Ya, memang karena nasi jaha itu pakai bumbu jahe sebagai satu-satunya bumbu penyedap rasa.
Tetapi bukan dalam Nasi Jaha bukan berarti jahe adalah satu-satunya bumbu penyedap.
Selain jahe diperlukan juga daun pandan sebagai pewangi dan santan kelapa sebagai penyedap. Malah kadang dilengkapi juga dengan batang sere.
Nasi Jaha paling pas disantap terutama saat masih hangat dengan aroma rempahnya yang tercium di setiap gigitannya.
Dengan bahan dasar ketan menambah legit di lidah sangat pas sebagai teman kopi atau teh sambil bercengkrama dengan keluarga serta kerabat dekat.
Ayo sobat Intana pasti ikut penasaran dengan kelezatannya ‘kan? Apalagi cara memasaknya yang dibakar dalam bambu. Nggak kebayang bagaimana sensasi nikmatnya Nasi Jaha.
Ayo sambangi Manado sambil melihat langsung proses pembuatan dan mencicipi langsung Nasi Jaha.(virginia manoppo)
