INTANANEWS.COM – Tong Fang yang kini berubah nama menjadi ‘Cahaya Timur’ ini disebut-sebut sebagai rumah kopi pertama di Manado, Sulawesi Utara (Sulut)
Rumah kopi ini berada di Kompleks New Bendar 45 Manado (arah lima – istilah kuno untuk Pasar 45 Manado atau dulunya dikenal sebagai shopping centre).
Namun kemudian pindah tempat ke Shopping Centre pada tahun 1973 atau dua tahun setelah tempat itu berdiri. Di tahun-tahun inilah masa kejayaan rumah kopi yang satu ini.
Rumah kopi ini bukanlah rumah kopi biasa. Ini adalah rumah kopi tertua di Kota Manado.
Luas ruangan rumah kopi ini tergolong kecil. Hanya berukuran lima kali enam meter. Nuansanya benar-benar kuno alias jadul. Dindingnya menghitam karena asap dari bara pembakaran
Lantai dan sebagian dindingnya berlubang-lubang. Kala itu lantainya basah akibat rembesan air.
Kalender jadul pun masih terpasang pada dinding kiri dan kanan rumah kopi ini.
Pada salah satu pojok bertumpuk karung berisi pelbagai kopi. Namun tidak disangka rasa kopi yang khas adalah keunikan luar biasa rumah kopi ini.
Itu yang membuat rumah kopi itu masih tetap disambangi penikmat kopi.
Keadaan kuno rumah kopi itu justru menjadi daya tarik sampai saat ini.
Ko Chen, pengelolah rumah kopi ini masih mempertahankan cara membuat kopi seperti yang diajarkan Kong (Opa) nya.
Kopi harus disangrai dan cara memasaknya pakai bara loh. Unik ‘kan? Hmm… jadi penasaran guys.
Rumah kopi yang mulai buka pukul 2 dini hari ini selalu diserbu penggila kopi. Ya, karena pembuatannya masih sangat tradisional. Di samping, rasa kopi di Kedai Kopi Tong Fang yang kini bernama ‘Cahaya Timur’ ini memiliki cita rasa yang berbeda dari kopi yang lainnya.
Sekitar tahun 2000-an Rumah Kopi Tong Fang mulai tersisih karena menjamurnya kedai kopi di sudut-sudut Kota Manado. Namun, banyak pelanggan yang enggan beralih. Mereka tetap menjadikan Rumah Kopi Tong Fan tempat favorit. Istilah kata: kaga ada matinya!
Nah buat kalian yang mau mengenal sejarah kopi khas Manado apalagi bagi penikmat kopi ala tradisional bisa banget mampir ke Rumah Kopi Tong Fang alias ‘Cahaya Timur’.
Let’s go guys!(virginia manoppo)
