INTANANEWS.COM – Wisata kuliner di Provinsi Sulawesi Utara (Sulut) tidak pernah ada habisnya. Pokoknya sekali mencoba bakal ketagihan deh.
Nah salah satu kuliner populer di Sulut adalah Sup Brenebon.
Usut punya usut, Sup Brenebon merupakan makanan dari Belanda yang sudah diadaptasi menggunakan berbagai bumbu rempah dan akhirnya kini sajian sup ini dikenal sebagai hidangan berkuah khas Manado lho!
Sup khas masakan Minahasa ini memiliki tampilan kuah yang bening dengan warna cenderung merah.
Sajian makanan ini cocok disantap sebagai makanan penutup dengan kekayaan rasa yang dimiliki.
Manisnya Sup Brenebon makin terasa nikmat karena dipadukan dengan gurihnya daging dan sedapnya rempah khas Nusantara.
Sebenarnya tidak hanya daging atau kaki babi yang bisa digunakan karena yang penting adalah daging berlemak seperti buntut dan sanding lamur. Alhasil, kuliner jenis ini menghasilkan sup bertekstur lebih kental dan mengkilap.
Untuk versi halalnya, Sup Brenebon bisa mengganti daging babi dengan menggunakan tetelan sapi, iga sapi dan daging asap. Terserah para penikmati kuliner jenis sup ya.
Masakan Sup Brenebon berasal dari kuliner Belanda diadopsi oleh masyarakat Indonesia Timur.
Kata ‘Brenebon’ sendiri berasal dari pengucapan lokal masyarakat Manado yaitu dari kata ‘Bruine’ yang berarti coklat kemerahan dan ‘Bonen’ yang berarti kacang sehingga jika diterjamahkan Sup Brenebon menjadi Sup Kacang Merah.
Beberapa inovasi yang dilakukan orang Manado terhadap Sup Brenebon, misalnya menambahkan berbagai rempah nusantara ke dalamnya. Mulai dari pala, merica, cengkih, bawang merah hingga bawang putih.
Selain itu, juga memakai beberapa bumbu dapur dan sayuran lainnya. Seperti bawang bombai, gula, garam, daun bawang, seledri, buncis, kacang merah, wortel dan minyak zaitun.
Kuliner ini sudah biasa menjadi menu konsumsi rumahan tanpa perlu jauh-jauh ke warung atau restoran. Hal ini dikarenakan Sup Brenebon tergolong mudah dibuat dan bahan bahannya banyak dijual di pasar.
Apalagi jenis kacang merah yang dipakai bisa yang versi kalengan lho di beberapa supermarket.
Jadi lebih praktis ‘kan? Buruan cobain deh guys apalagi diraciknya saat penghujan musim hujan tiba. Pasti enak banget deh!(virginia manoppo)
